櫻花乳酪派和松仁乳酪撻

櫻花乳酪派和松仁乳酪撻

外面的天陰陰的，看樣子要下雨！聽說下雨天吃些甜食心情會好些，所以烤點派和兒子來個好心情

用料

• 黃油 30克
• 糖 30克
• 低粉 120克
• 牛奶 40克
• 奶油奶酪 100克
• 黃油 10克
• 糖 20克
• 雞蛋液 40毫升
• 玉米淀粉 10克
• 酸奶 30毫升
• 松仁 少許
• 櫻花 5朵
• 鹽 2克

做法步驟

1、准備好用料

2、120克低粉、2克鹽、30克糖混合，倒入隔水加熱的黃油用手搓成粒狀，然後倒入40毫升的鮮奶揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘

3、分成兩個一大一小的面團分別搟成兩個圓餅，分別放入一個6寸的派盤和一個4寸的撻盤

4、放入黃豆壓著放入烤箱，上下火180度烤25分鐘

5、奶油奶酪加入20克的糖隔水加熱後攪勻，再加入30毫升的酸奶和10毫升的黃油攪均勻，直到沒有顆粒為止

6、再加入40毫升的蛋液分三次放入，最後放入15克的玉米淀粉攪勻，如果是處女座就最好過遍篩一次，這樣烤出來的奶油奶酪表面看著會更細膩

7、派皮烤好後拿出倒入奶油奶酪，上面再擺上裝飾，可以入烤箱烤，中下方，170度上下火15分鐘

8、6寸的櫻花乳酪派

9、4寸的乳酪撻

10、來張合影