媽媽手藝最為可口 紅燒排骨

最好吃的紅燒排骨，還是媽媽做出來的最為可口，筋肉分明，肉與骨頭之間用筷子輕輕一夾即可分離開來，就連骨頭也入味至極！

紅燒排骨的做法步驟

1. 蔥切段，姜切片

2. 排骨冷水焯水，瀝乾水分盛出備用

3. 鍋中熱油，倒入冰糖，小火炒出糖色

4. 倒入排骨，翻炒至兩面焦黃

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色後，倒入開水沒過排骨

6. 倒入八角、桂皮、薑片、蔥段和少許鹽，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘

7. 開蓋後大火收汁至湯汁剩四分之一左右

8. 撒上蔥花，口水橫流的紅燒大排骨出鍋啦！

溫馨貼士

1. 炒冰糖時一定要用小火，糖升溫很快，以防炒焦。

2. 排骨一定要用冷水焯水，確保裡外都熟。

參考來源