吃蘋果到底「要不要削皮」？「4招」教你清除果蔬殘餘農藥，既不失去營養又吃得放心！

你吃蘋果削皮嗎？

這又是一個具有火藥味的問題，微醫君前兩天看到一篇新聞，說有一位湖南媳婦堅持蘋果「削皮吃」，婆婆堅持「留著皮」，兩人爭執不下而失和，兒子夾在中間左右為難，於是建議：一半削皮吃，一半不削皮吃。

只要在網路上一搜索「蘋果要不要削皮」的相關問題，發現大多數網友是選擇不削皮的，而只有一小部分人是選擇削皮的。他們各有觀點，理由充分：

不削皮黨：蘋果中將近一半的維生素C都在貼近果皮的部位，皮中含有的豐富膳食纖維、抗氧化物質和生物活性物質等都將被浪費。

削皮黨：除了殘留的農藥讓人充滿警惕，為了保鮮而塗抹的果蠟也似乎讓人無法放心。

（圖片來源於網路，下同~）　　

那麼，蘋果到底要不要削皮呢？這個難題今天總算解決了！

平時吃的蔬果到底要不要削皮？

其實，實際生活中，因為水果品種不同，受蟲害嚴重程度不一樣，所以使用農藥的量也不同。

並非所有蔬果品種都會農藥殘留量超標。

當你糾結削不削皮時，不妨參考一下世界衛生組織給出的建議：「對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果在烹調食用前要用安全的水浸洗。」

其中，根塊類蔬果主要指以下這些：

（1）根塊類蔬菜：土豆、紅薯、山藥、姜、荸薺、菱角、蘿蔔、芋頭、藕、胡蘿蔔、蘿蔔等等；

（2）根塊類水果：雪蓮果、地騰果等。

肯定很多人會說，吃蘋果一定要削皮嗎？那營養都被浪費了......

對此，2015年4月，國際食品安全大會在北京召開時，關於世界衛生組織點名要中國消費者吃蘋果要削皮的問題，美國農業部前副部長任築山給了一個新建議：因為蘋果兩端凹進去的部分是農藥殘留最多的位置，因此在認真清洗過蘋果後，只需要削掉果柄和蒂處這兩個地方就可以了，其餘部分的果皮可以吃掉以獲得更多的膳食纖維等營養素。