檸檬蝦的做法

這菜是我買了太多檸檬回來想要消耗掉才做的,想着夏天做道酸酸甜甜的开胃虾.

By Ms東雨

用料

• 新鲜大头虾 600g毛重
• 蒜瓣 4-6瓣
• 黑白胡椒粉都可以 1-3g
• 料酒 20ml
• 柠檬汁 60ml
• 砂糖 45g
• 喜欢甜的糖的比例 1:1
• 黄油 10g(可选）

做法步骤

1、准备食材

2、处理虾,在虾眼后方0.5-1cm下刀(看虾子大小）

3、用点力把沙囊挤出,去掉腹足.

4、剪开虾背 去掉虾线 蝦尾巴上三角刺也要剪掉.

5、热锅起油.

6、下虾煎制.

7、煎至两面都变红就可以加入蒜末和黄油.

8、先加入料酒 然后加胡椒粉(我喜欢重一点黑胡椒味就加2g）

9、最后加入柠檬汁&糖 就立马关火.利用锅子余热快速兜匀.

10、出锅摆盘

11、这道菜配啤酒简直 不要太好吃 酸酸甜甜夹着黑胡椒辛辣 .

小贴士

1.關於這道菜用的檸檬沒有特定那種好. 2.不喜歡吃大頭蝦(嫌棄殼太硬不好剝）可以換別的品種的蝦.

參考來源