這菜百分之九十九的人都會直接扔掉，照這麼做立馬變身搶手菜！

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜苔"。蒜薹，即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

今天的主角是蒜薹的尾巴，即蒜薹苞，很多人做菜時都把蒜薹的尾巴給扔掉了，有的人是嫌它影響菜品外觀，很大一部分人都不知道它能吃。蒜薹苞吃起來面面的，軟軟的，與蒜薹的脆形成了鮮明對比。小時候經常吃奶奶蒸的蒜薹苞，香香軟軟的特別好吃，大家不妨也試一下，說不定就是您家餐桌上一道搶手菜！

【材料】：蒜薹苞，中筋面粉，大蒜，香油，鹽，雞精。

【做法】：

1、多准備一些蒜薹，把蒜薹苞摘下來，洗淨控水。

2、切成小段兒（尾部細細的沒肉的部分不要）放入盆中，放適量面粉。

3、抓勻後鋪入蒸屜內。

4、大火燒開，蒸3-5分鐘。（蒸制的時間根據蒜薹苞的多少而定）取出趁熱挑散，放適量鹽。

5、放入雞精，蒜泥，香油拌勻即可。

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