雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕

雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕

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“定睛細看才發現這原來是黃油蛋糕。思及它可以一石二鳥，同時消耗菠蘿蜜核和白巧克力，還是別算了吧。

好多油，卻沒多少粉，菠蘿蜜核是最主要的填充劑。看著它在烤箱裡滋滋啦啦地冒著油泡，並噴濺到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。

出爐之後，發現犯了個錯誤。非不沾模，僅只是在內壁抹了一層油而已，對於面包也許足矣，對於這蛋糕，大概還得再撒一層粉，才好脫模。起碼，也得在底部墊上一層紙。果然，左折騰，右折騰，也沒能把它弄出來。索性就讓它呆在裡面，繼續下一步驟，再等到它冷卻，看看是不是會好脫模一點。

冷了也費勁。。。。”

食材明細

• 菠蘿蜜核泥90克
• 黃油67克
• 他50克
• 低筋粉25克
• 雞蛋1個
• 泡打粉1克
• 熟菠蘿蜜核5個
• 熟菠蘿蜜核1個
• 白巧克力20克

• 甜味口味
• 烘焙工藝
• 三刻鐘耗時
• 簡單難度

雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕的做法步驟

1

蛋糕：菠蘿蜜核泥90克，黃油67克，糖50克，低筋粉25克，雞蛋1個，泡打粉1克，熟菠蘿蜜核5個裝飾：熟菠蘿蜜核1個，白巧克力20克

2

90克熟菠蘿蜜核切碎放入料理機攪打，

3

成細膩的泥，

4

黃油軟化，同細砂糖一起倒入大碗。

5

攪打至松發。

6

分次加入雞蛋攪打，成均勻糊狀。

7

泡打粉與面粉混合，篩入油蛋液中。拌勻。

8

加入菠蘿蜜核泥，拌勻。

9

將五個菠蘿蜜核切成小塊，倒入面糊中，

10

拌勻。

11

裝入模具，8分滿。

12

放入烤箱，中層，上下火175度，烤約35分鐘左右。

13

將白巧克力隔水融化，

14

蛋糕烤至表面金黃，出爐。

15

脫模，表面抹上白巧克力，再將剩下的一個菠蘿蜜核切碎，撒在表面。

小竅門

菠蘿蜜核可以用板栗代替。

非不粘模需涂油散粉以便於脫模。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。