幸福簡單的甜蜜味道——木糠蛋糕

幸福簡單的甜蜜味道——木糠蛋糕

食材：

酥性餅干240g，煉奶100g，淡奶油400g，可可粉少量

步驟：

1. 把餅干用料理機研磨成粉末。

（有朋友不確定什麼是酥性餅干，其實超市裡的餅干包裝上一般都會注明是酥性或者韌性餅干，只是我們通常不會注意。建議買原味的，或者牛奶味的酥性餅干。如果家裡沒有料理機的話，也可以把餅干裝入保鮮袋用搟面杖壓碎，只是要多花一些功夫確保餅干粉末夠細，否則不易壓實，容易散開。）

2. 淡奶油打發至濃稠時加入煉奶，繼續打發至8、9分發，如圖2a。

（原配方中用了120g煉奶，個人覺得太甜所以減少了20g。具體用多少可以根據你的口味靈活調節。）

3. 在6寸活底圓模內刷上融化的黃油，然後鋪上一層餅干粉末，用底部平整的器皿壓實。

4. 把淡奶油裝入裱花袋，使用中號圓形裱花嘴，擠一層奶油。

（也可以直接用保鮮袋剪一個口子代替裱花袋，省去了清洗的麻煩！）

5. 繼續鋪餅干粉並輕輕壓實。重復步驟4、5直至裝滿模具，注意最後一層應該是餅干。

6. 放冰箱冷藏過夜後，在蛋糕表面用可可粉裝飾出你喜歡的形狀或文字。

（因為餅干粉末裡沒有加任何東西，成型的蛋糕還是比較脆弱，小心不要碰撞蛋糕而破壞外表。）

一般木糠蛋糕都是方型的，但是家裡剛好沒有空的方形模，還好圓形的木糠蛋糕看上去也不錯。 很多人也選擇做木糠杯，像提拉米蘇那樣直接鋪進小玻璃杯裡，用勺子挖著吃。如果是做木糠杯的話，用去掉奶油夾心的奧利奧餅干代替酥性餅干也很美味！