只是把白米飯換了個顏色，一家人氣色竟全都好起來

生活中吃的最多的就是白米飯，多半是因為白米易熟，烹飪時間短，比較方便。但從健康角度來說，不妨換換顏色，搭配上黑米吃一吃。吃上十天半個月，一家人氣色全都紅潤起來。小秘密就在於中醫常說逢黑必補，黑色食材是補腎的好選擇。黑米更是首屈一指的補腎食材。下面就來說一說黑米的超強營養價值。

黑米是一種比較常見的糯米類食物，因外皮烏黑而得名，黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%，而且其中胺基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有。

古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：「藥米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢米」。

厲害吧，我的黑米哥！

推薦三個黑米的做法，都是實用而且又簡單，抽空不妨做一下。

一是黑米粥

黑米根據家庭人數選擇適量，淘洗後熬粥，記住將黑米用水浸泡一晝，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

二是二米飯

在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的「二米飯」。同樣記住浸泡一晚再蒸。

三是三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。

別再只吃白米飯了，勤勤手，一周吃上三到四次黑米，熬夜時端上一碗黑米粥，周末時做上一頓二米飯，換換口味吃上一次三黑粥，為我們家人的腎健康增加一點黑動力吧。