番茄的作用和功效

1.清熱生津作用：番茄用於熱病煩渴，或者胃熱口渴，舌干，肝陰不足目昏或者夜盲，陰虛血熱鼻出血，牙齦出血。可以將西紅柿去皮後，白糖漬食用。

2.健胃消食功效：番茄用於暑天乏味食納減少。

3.涼血平肝作用：番茄用於血熱妄行所導致的各位置出血，尤其以牙齦出血、眼底出血效果好，還用治眩暈，高血壓。

番茄所包含番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，激活淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，進而減少前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發生。番茄也因此被稱做“癌症克星”。

番茄有增強胃腸道蠕動、增進消化、預防便秘的功效，並且可以明顯增強人體的免疫力。

番茄中的粗纖維成份能夠降低血脂含量，維生素C成份也可以改善脂類代謝，降低血漿中的膽固醇和甘油三酯水平，預防心肌梗死、動脈硬化等心血管病患的發生。

另外，番茄中的鉀離子與鎂離子能擴張血管，具有降壓作用。番茄中包含胡蘿卜素，其生理功能在於可維持上皮細胞的正常生長與分化，預防呼吸道感染、夜盲症、干眼病等病患的發生。

番茄是含維生素P最多的食物之一。其營養高、熱量低，可以保護皮膚健康，治療癩皮病，亦是渴望身材苗條女士的最愛。每日吃一個番茄，不但能夠抗老防衰，還可以便面色紅潤而有光澤。

常食番茄能夠抑制形成黑色素的酪氨酶的活性，防止皮膚色素沉著與黑斑、黃褐斑的發生。

番茄剝皮時用一小湯匙將西紅柿表皮刮一遍，即便不以開水燙也一樣容易去掉皮。

不要吃沒有成熟的青番茄，有苦澀味，是由多酚與生物鹼造成，生物鹼主要是龍葵素，食後有不適感，多食會中毒。

番茄食療作用：

1、口干煩渴，食欲不佳：鮮西紅柿60至90克，生吃或者和豬瘦肉共煮煎湯吃，每天一至兩回。

2、防暑：西紅柿適量的，洗干淨切片，煎湯代茶，熱飲、冷飲都可以。

3、胃熱口苦：西紅柿汁半杯，山楂汁一盅混勻服下，每天兩至三回。

4、防癌法：堅持每日生吃一至兩個鮮熟的番茄，可起到防癌與輔助治療癌症的功效。

5、治肝炎法：取番茄丁一匙，芹菜末，胡蘿卜末，豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，放入鹽，味精適量的食用，對治療肝炎效果非常好。

6、降血壓法：每日早上選一至兩個鮮熟番茄，空肚子蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

7、治潰瘍法：輕度消化性潰瘍病人，可以將榨取的番茄與土豆汁各半杯混合後飲用，每日早晨和晚上各一回，連續服用10回，潰瘍可以痊愈。

8、牙齦出血法：番茄代水果吃，每天吃4個，連續服用2星期以上見效。

9、治皮膚病法：鮮熟番茄去皮與籽後搗爛敷患部，每天兩至三回，可以治真菌，感染性皮膚病。

10、美容法：鮮熟番茄搗爛取汁加少量白糖，每日用其涂面，能令皮膚光滑細膩，美容防衰老效果非常好。

11、治貧血法：番茄，蘋果各一個，芝麻15g，一回吃完，每天吃一至兩回，長時間堅持，可以治貧血。

12、防中暑法：一至兩個番茄切成片，放鹽或者糖少量，熬湯熱飲，可以防中暑。

13、退高燒法：番茄汁與西瓜汁各半杯混合飲用，每個小時飲一回，可退高燒。

參考來源