星巴克超軟巧克力麥芬蛋糕

星巴克超軟巧克力麥芬蛋糕

甜點中最難已讓人抑制的就是巧克力口味的，巧克力瑪芬做起來比蛋糕快很多，也相對容易些。並且和常見的蛋糕例如：戚風、海綿等口感完全的不同。表面裝飾的巧克力豆，豐富了巧克力瑪芬口感的層次，出爐時濃烈的巧克力味道讓人不能自已。

材料

低筋面粉85g

可可粉2大勺

黃油60g

糖粉70g

雞蛋50g

牛奶80ml

小蘇打1/4小勺≈1.25ml

泡打粉1/2小勺≈2.5ml

1. 黃油軟化後，用手動打蛋器稍微打發，然後加入糖粉攪勻。分三次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。

2. 倒入牛奶。

3. 將低筋面粉、可可粉、小蘇打、泡打粉混合過篩，加入到蛋糊裡面。

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻，攪拌至光滑無顆粒。

5. 把拌好的面糊倒入紙杯，倒6-8分滿，然後適量在表面加一些巧克力豆（如果想要膨脹得比較高就倒滿一點）。放入預熱好的烤箱烘焙。中層，上下火180°，20分鐘。（溫度和時間僅供參考，根據烤箱實際情況調整噢~）

6. 新鮮出爐的巧克力麥芬蛋糕，超級松軟入口即化，超好吃噢~~

小貼士

1. 因為麥芬裡面有黃油的成分，所以冷了之後黃油會變硬吃起來口感不如熱的時候，這是正常現象~吃之前在烤箱裡稍微再烤溫熱一下，就會恢復松軟了~

2. 泡打粉可以少放點，口感會更好，但是不放的話膨脹會受影響，總之根據自己需求來吧~

3. 爆漿的問題。倒面糊的時候倒的不均勻，或者倒太滿，都會導致頂部爆漿。所以在倒面糊的時候盡量均勻，不要倒太滿，因為麥芬在烤的過程中會膨脹，倒太滿溢出來就會爆漿了。

希望每個人在感慨小人生的時候也能感到小幸福。