懶人版糖醋排骨
每端上餐桌,總能引發一陣小小的騷動,大人也不顧形象的和小朋友開搶起來,沒幾下子,一盤堆尖的糖醋排骨就沒影了。 糖醋排骨有很多版本,有工序繁雜的餐廳級專業版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,還有經過大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本……小辭這次和大家分享的是我百試百靈的【小辭懶人版糖醋排骨】,做法上超級簡單,省略了傳統的焯水、油炸等步驟,節約了不少時間。只要掌握好黃金比例:1、2、3、4(步驟中將詳細描述),保證連零廚藝經驗的新手也能做出堪比餐廳級美味的糖醋排骨!!
用料
豬小排 | 800克 |
料酒 | 1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺) |
鹽 | 3克 |
醬油 | 2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺) |
米醋 | 3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺) |
冰糖 | 10粒(白糖可代冰糖)4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺) |
姜片 | 5片 |
懶人版糖醋排骨的做法
1)豬小排冼淨,晾干水份備用
2)鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香姜片
3)放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦關火
4)此時就可以放入電飯煲,黃金比例中的調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最後四湯勺冰糖和水(水不可超過排骨的一半)。
5)關蓋按下電飯煲煮鍵,時間一小時。
6)程序完成,上碟補上白芝麻跟亮麗