【糯米雞 】食譜，很入味，很好吃！ 大家都喜歡的早餐

材料：

泰国糯米 400G，鸡翅 4只，冬菇 4朵，虾米 25G，红葱头 2茶匙，姜粉或姜末 1茶匙

调味：

芝麻油 2汤匙，黑酱油或老抽 1汤匙，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，水 200ML

腌制鸡翅：

料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，芝麻油 1汤匙，胡椒粉 适量，玉米粉 1茶匙

做法：

1. 将鸡翅洗净，我用的是全翅所以将翅根，翅尖都切开；将腌制鸡翅的材料及冬菇，虾米姜粉一起放入碗里拌均匀腌制一个晚上

2. 将糯米洗净后放到碗里加入适量的水，水分没过糯米即可；浸泡一个晚上。

3. 第二天早上，将浸泡一晚的糯米沥掉多余的水分；锅里放入2汤匙的油小火加热。

4. 放入糯米。

5. 加入现成的红葱头。

6. 加入芝麻油。

7. 加入生抽，老抽或黑酱油和蚝油。

8. 加入200ML水。

9. 调味料加好后开中火。

10. 翻炒均匀闻到香味即可熄火，大约翻炒5-6分钟即可。

11. 准备盛糯米鸡的碗，我用的是专做糯米鸡的碗；用一般的饭碗也可以。

12. 碗里放入一块腌制过的冬菇，要反着放因为蒸好后是要倒扣出来的。

13. 排入两块鸡翅。

14. 将炒过的糯米放入鸡翅上面铺满稍微压实即可, 蒸锅里放入适量的水；将盛满糯米的碗放到蒸锅里中火蒸40分钟，蒸好后倒扣到盘子里即可食用。

TIPS：

1. 红葱头可以用洋葱来代替，将洋葱切丁放到油里煸成金黄色即可。

2. 炒糯米添加的水分由不同地方的糯米而定，泰国糯米无须放很多的水。

3. 鸡翅可以用鸡肉来代替