土豆這樣做，太香了，簡直秒殺外賣，吃一大碗還覺得不夠！

土豆太讓人愛了，怎麼做都好吃，對於它的評價，應該是說沒有最好，只有更好。

涼拌土豆絲、酸辣土豆絲、紅燒土豆、清淡土豆片，估計你也吃膩了。今天我們來分享一道超級香的土豆做法，既下酒，又下飯，光吃也很棒。

這就是干煸土豆。麻辣刺激的口感，再配上外酥香裡軟糯的土豆塊，真是一口接一口，好吃得停不下來。

【所用料】：

土豆2個400克、大蒜3粒、香蔥2根、香菜1根、干辣椒10粒、花椒1湯匙（平）、

干淀粉2湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油500克（實耗約50克）。

【做法】：

1、准備好主材料，該洗的洗干淨。

2、土豆切塊，用干淀粉充分抓勻，盡量讓每一個土豆都裹上一層薄淀粉。

3、干辣椒切段，抖掉籽不要；蒜切片；香蔥莖和蔥葉分別切成蔥花；香菜切小段。

4、鍋燒熱，倒植物油，油燒熱（用長蔥入鍋試油，蔥周圍冒出很多泡泡時），將土豆塊一個一個地放入油鍋裡，小火炸斷生（用牙簽輕易戳穿），轉大火炸到外表金黃，撈出瀝油。

5、將油裝到其它大碗裡，作它用，留2湯匙底油在鍋裡，小火炒香花椒和干辣椒。

6、再放蒜片和香蔥莖炒香。

7、下炸好的土豆，調入醬油、黑胡椒粉和適量鹽，中火，充分炒勻入味，至醬油的汁水完全收干。

8、放香菜和蔥葉，翻勻。

【小貼士】

1、土豆切塊後，用干淀粉抓勻，這樣炸出來的土豆外酥裡嫩，非常香。

2、因為自家的油炸東西，一般就一次，所以炸了土豆後，還可用來炒其它菜。或者干脆丟些大蔥和香蔥進去，炸成蔥油。

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