在家做糖醋脆皮茄子，酸甜可口，就這一盤菜就能連吃5碗飯！

糖醋的菜每次一做起來全家人都愛吃。酸甜可口老少都可吃，而且還下飯。一起來看看今天要做的這道糖醋脆皮茄子吧！

備料：茄子、淀粉、白糖、番茄醬、白糖、蔥花。

茄子

第一步、茄子洗干淨，用削皮刀去掉外皮，再切成小塊。

去皮

茄子

第二步、把茄子放到盆中，加入小勺水，讓茄子外層沾上水分。

加水

第三步、再把加入兩小勺淀粉，翻動一下，讓每個茄子都上淀粉，再加入一點水，翻動一下，加入淀粉讓茄子都沾上淀粉。澆兩次水兩次淀粉是讓茄子能夠多裹點淀粉，炸出來更加脆。

淀粉

抖動均勻

第四步、鍋中下入油燒至六成熱，下入裹好淀粉的茄子炸上四分鐘左右，炸至外脆裡嫩。

下入茄子炸

第五步、炸至金黃色撈出控干油備用。

撈出

第六步、制作糖醋汁：把鍋中的油倒掉留少量油，下入蒜末爆香，再加入番茄醬、白糖翻一下。

番茄醬

白糖

炒

第七步、再加入四分之一大勺白醋煮一下，煮至濃稠。

白醋

番茄醬

第八步、翻炒濃稠後下入炸好的茄子，快速翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋食用了。

下入茄子。

下入蔥花。

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