強大住家飯 *蟹肉豆腐羹 （加點料酒加點黑醋 一級棒！）

用料  

蟹肉豆腐羹的做法  

1. 1.梭子蟹洗淨，去殼去腮，切成塊；2.豆腐切成0.8cm*0.8cm的小丁；3.姜洗淨切成片，枸杞泡發，香菜洗淨待用；4.將佐料（鹽、濕淀粉、料酒、食用油、清水）按要求准備好

   

2. 將炒鍋洗淨擦干並加熱，倒入食用油（20ml），繼續加熱片刻至油熱

   

3. 依次倒入准備好的姜片、料酒、蟹塊，不斷翻炒

   

4. 倒入准備好的清水（500ml），撒上鹽，蓋上鍋蓋煮出鮮味，待蟹殼與蟹肉分離後就可以關火

   

5. 用網勺將煮空的蟹殼撈出，鍋內只留下蟹肉及湯汁

   

6. 開火，倒入准備好的豆腐丁輕輕翻炒，待湯汁煮沸後加入濕淀粉勾芡，然後關火

   

7. 將菜肴盛出鍋裝盤，加入枸杞、香菜點綴即可

參考來源