咕嚕肉，即使煮了汁也是一樣外脆的哦！大人小孩都愛吃！！

咕嚕肉

材料

豬肉 200克

 青紅甜椒 各小半個

菠蘿 200克

澱粉 20克

胡椒粉 2克

雞蛋 一隻

生抽 一湯匙

蕃茄醬 50克

料酒 一湯匙

麵粉 50克

椒鹽 2克

油 適量

清水 130克

醋 適量

鹽 少許

水澱粉水粉 1:4

步驟

1青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2五花肉凈切成2cm左右的小塊。

3五花肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃制二十分鐘。

4肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

5肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6篩去肉上沾的多餘的粉。

7鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。

8炸好的裡五花肉撈起瀝油備用。

9準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。

10將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。

11然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。

12鍋中放入炸好的裡五花肉，讓醬汁均勻地裹上。

13將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

14最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

15好了，裝盤開吃！