媽媽煮的五香鹵肉那麼香，必學哦！！！

五香卤肉

材料：

三层肉 （切条状）500克

豆腐 （切三角形）3片

熟鸡蛋（去壳）5个

香菇 适量

葱头仔（拍扁 ）5粒

蒜头（拍扁）5粒

姜 5片

桂皮 1支

八角 2粒

调味料：

五香粉 半茶匙

胡椒粉 半茶匙

蚝油 1汤匙

糖 1汤匙

盐 1茶匙

花雕酒 1汤匙

黑酱油 1汤匙

麻油 1汤匙

做法：

1. 热油锅，放入豆腐炸至金黄色捞起备用。

2. 留约1汤匙油，加入1汤匙麻油，爆香葱，蒜，姜片，八角，桂皮。

3. 爆香完后，放入盐和糖煮至糖溶解后，把肉和香菇放入炒匀，略微煎一下。

4.之后放入调味料，拌炒均匀后，加入适量水（要盖过肉）和豆腐煮滚后，小火焖煮20分钟。

5. 肉大约煮熟后放入鸡蛋和豆腐，再焖煮至肉熟软，汁变浓稠即可