誰說饅頭只有阿公阿嬤才會吃*饅頭加上起司更好吃* （內附視頻教學/食譜分享）

關鍵祕訣：1.麵糰撖壓出空氣，減少孔洞組織更細緻。2.直接室溫發酵，避免起司過早融化。3.水滾再入鍋蒸，成品彈性軟Q。

材料：A中筋麵粉 250公克細糖 20公克酵母粉 3公克泡打粉 2公克水 125ccB起司片 6片

作法：

1. 將水、中筋麵粉、細糖、泡打粉、酵母粉依序放入麵包機中，啟動攪拌成糰，靜置發酵約30分鐘。(一次發酵)

2. 將發酵好的麵糰用手搓揉至表面光滑，用撖麵棍撖開成長方形，鋪上起司片揉勻，捲成長條形，切成小塊。

3. 將每顆饅頭切口向上，底下墊包子紙，再間隔排入蒸籠中，蓋上鍋蓋，室溫靜置發酵約20分鐘。(二次發酵)4. 按下電鍋開關，有蒸氣冒出，再放入蒸籠，蒸12分鐘即可。

參考來源