六款滋補養顏清潤靚湯，喝出水嫩肌膚

【胡椒豬肚湯】

【材 料】

豬肚1個

白果1大匙

腐竹1根

老薑片10片

蔥白4根

水800㏄

【調 味 料】

鹽1/2茶匙

雞粉1/2茶匙

米酒1大匙

【做 法】

1.豬肚剪去油脂、翻面，加1大匙鹽（材料外）搓洗淨，再加1大匙白醋（材料外）搓洗沖淨，放入滾水中汆燙3分鐘後，撈出颳去白膜，備用。

2.乾白果泡水約8小時後瀝乾；腐竹泡軟，備用。

3.胡椒粒放砧板上，用刀面壓破；薑片、蔥白用牙籤串起，備用。

4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。

5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白，取出豬肚用剪刀剪小塊後放回湯中即可。

【杏片蜜棗瘦肉湯】

【材 料】

豬後腿窩肉150公克

南杏1大匙

乾百合1大匙

蜜棗1粒

陳皮1片

老薑片15公克

蔥白2根

水800㏄

【調 味 料】

鹽1/2茶匙

雞粉1/2茶匙

紹興酒1茶匙

【做 法】

1.瘦肉剁小塊、汆燙洗淨；薑片、蔥白用牙籤串起，備用。

2.南杏、乾百花泡水約8小時後瀝乾，備用。

3.陳皮泡水至軟，削去白膜；蜜棗洗淨，備用。

4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。

5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。

【青木瓜杏片豬腱湯】

【材 料】

豬腱150公克

青木瓜100公克

南杏1大匙

老薑片10公克

蔥白2根

水800㏄

【調 味 料】

鹽1/2茶匙

雞粉1/2茶匙

紹興酒1茶匙

【做 法】

1.豬腱切小塊、汆燙洗淨；薑片、蔥白用牙籤串起，備用。

2.青木瓜去皮切塊、汆燙後瀝乾，備用。

3.南杏泡水約8小時後瀝乾，備用。

4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。

5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。

【冬瓜玉筍蛤蜊湯】

【材 料】

冬瓜400公克

玉米筍100公克

蛤蜊200公克

薑絲10公克

蔥花5公克

水800㏄

【調 味 料】

龜甲萬料亭和露1大匙

米酒1大匙

【做 法】

1.冬瓜切塊；玉米筍切段，備用。

2.先將冬瓜與水煮15分鐘，再放入其他材料、所有調味料。

3.煮至蛤蜊打開即可。

【備 註】

冬瓜不去皮營養價值更高，且表皮的口感比起瓜肉較脆，因此還可以吃到不同層次的口感。此外冬瓜需要花一點時間蒸煮才會熟透，而蛤蜊則是很容易蒸熟，所以不要一起放入蒸，否則蛤蜊肉可是會蒸過頭。

【鳳梨苦瓜雞湯】

【材 料】

仿土雞塊300公克

綠苦瓜200公克

鹹鳳梨5塊

薑片3片

米酒1大匙

水500㏄

【調 味 料】

鹽1/4茶匙

【做 法】

1.將綠苦瓜剖開，刮除白膜，切成小塊備用。

2.將仿土雞塊放入滾水中汆燙，洗淨後去掉雞皮，放入燉鍋中。

3.將鹹鳳梨、薑片、鹽、米酒、作法1的綠苦瓜塊和水加入作法2的燉鍋中，以小火煮90分鐘即可。

【人蔘枸杞雞湯】

【材 料】

土雞1500公克

薑片15公克

保鮮膜1大張

藥材：

人蔘2隻

枸杞20公克

紅棗20公克

【調 味 料】

鹽2茶匙

米酒3大匙

【做 法】

1.把土雞用滾水汆燙5分鐘後撈起，用清水沖洗去血水髒污，瀝乾後放入電鍋內鍋中備用。

2.將所有藥材用冷水清洗後放在土雞上，再把薑片、鹽、料理米酒與5碗水一並放入，在鍋口封上保鮮膜。

3.開電鍋燉煮約90分鐘即可。

參考來源