顆顆香濃花生粒入口的南瓜乳酪軟歐包

顆顆香濃花生粒入口的南瓜乳酪軟歐包

以前去面包店的時候總愛買這種含乳酪的面包， 也最喜歡這種形狀的歐包， 這次加了南瓜粉， 顏色看上去更漂亮，香味也更特別…… 雖然內部組織和傳統歐包相比不太一樣， 但是這個健康好吃又簡單易做， 特別適合家庭烘焙愛好者。

用料

• 純牛奶 370g
• 奶油奶酪 90g
• 花生碎 60g
• 鹽 6g
• 糖粉 20g
• 黃油 40g
• 南瓜粉 20g
• 面包粉 500g
• 干酵母 5g

做法步驟

1、准備食材： 這次量准備得比較多，三大個軟歐包的量，可以根據自己需要適當增減。 花生碎是買的現成的；奶油奶酪切成小粒狀。

2、依次將純牛奶、鹽、糖粉、面包粉、南瓜粉、干酵母倒入面包機桶內，和面15分鐘。

3、加入30g黃油和花生碎，再次啟動和面程序，時間設置25分鐘。

4、在15分鐘左右時加入剩余的黃油，繼續和面。

5、這時，取一小塊面團可以輕松拉出手膜。

6、再次揉成團放入干淨的攪拌盆內。

7、室溫發酵2.5倍左右大小，大概需要一小時。 發酵的時候蓋上保鮮膜，保鮮膜上面可以再蓋上一塊干淨的濕布。

8、食指沾少許面包粉，伸進面團中間，四周不凹陷不回縮，定格成肚臍眼狀即表示發酵完成。

9、取出面團排氣，分成三等份揉成團，蓋上保鮮膜松弛一刻鐘。

10、松弛好的面團較之前更柔軟有彈性一些，松弛的時候保鮮膜上面依舊可以蓋個濕毛巾。

11、依次將面團搟成長舌狀，中間撒上散亂的奶油奶酪，由上往下卷起來。

12、收口處一定要處理好，不然會裂開。 這個是比較簡單的，可以換成復雜的花樣整形。

13、烤盤鋪上油紙，放入烤箱38度發酵30分鐘。 發酵的時候下面放個裝熱水的托盤輔助。

14、本來想割口的，想想還是不割的好看些。 烤箱180度預熱，烤30分鐘左右。如果家裡有蒸汽烤箱的話，做這類面包會更合適。沒有的話就只能借助裝熱水的托盤來營造蒸汽了。下次我決定買蒸汽石試試看效果。

15、出爐啦，黃黃的南瓜色真好看。

16、冷卻後，這款面包的手感和口感還是非常柔軟的，尤其是乳酪太好吃了。

小貼士

蒸汽很重要！蒸汽很重要！蒸汽很重要！！！