可樂餅

“可樂餅”是日文koroke的音譯，和飲料的可樂其實沒有半毛錢關系。它源於法國，盛於日本，據說那邊家家戶戶都會做。把土豆壓碎和炒白的肉糜一起裹上層層外衣，再炸的通透金黃。雖然直接蘸番茄醬就可以吃，但用塔塔醬做搭配，會在濃郁中得到一絲清新的口感，很驚喜。

哦對了，記得再配一瓶可樂。

這樣一來，沒有可樂的可樂餅好像更完整了。

▲酥餅大人：我也是小盆友，要親親抱抱 舉高高 吃可樂餅！

食材

土豆 / 豬肉糜 / 洋蔥碎 / 黃油 / 面包糠 / 面粉 / 雞蛋

蛋黃醬 / 淡奶油 / 白砂糖 / 黃瓜

步驟

1、土豆去皮，切滾刀塊，入鍋煮熟後濾干水放入玻璃碗中壓至無明顯顆粒感，備用。

2、鍋中融化黃油，下洋蔥碎炒至變色透明，再放入豬肉糜。

3、豬肉糜倒入壓碎的土豆碗中，加入蛋黃醬、淡奶油、黑胡椒和鹽，充分拌勻，放入冰箱冷藏1小時。

4、將土豆餡料捏成圓形，稍微壓癟，過三關：面粉——雞蛋液——面包糠。

5、放入180度的油鍋中，炸至通體金黃。

完成！

調個塔塔醬：洋蔥碎+黃瓜+糖+沙拉醬

拌勻，蘸！

再配瓶可樂，圓滿~

陽光般的味道：）

參考來源