保溫杯泡茶注意！裝過久恐破壞營養素

營養專家雷小玲在《雷博士16堂食安的必修課》的書中提到，保溫杯可以維持飲品高溫的時間較長，但當使用保溫杯來泡茶或裝茶，茶因為長時間的浸泡在高溫中，可能會讓含在茶裡的單寧酸、茶鹼釋出，這樣不僅影響茶的風味，連茶的營養素也會因此而遭到破壞。

另外保溫杯也不適合裝碳酸飲料，因碳酸飲料的酸性不適合與保溫杯不鏽鋼材質的內膽接觸過長的時間，而且當碳酸飲料密封在保溫杯中，一不注意，在打開瓶蓋時，因為壓力釋放出大量的二氧化碳，飲料會因此突然噴了出來。

▲保溫杯應避免裝牛奶、碳酸飲料、含藥成分的飲品。（圖／Kenming Wang,flickr CC License）

而牛奶以及含藥成分的飲品也應避免常時間放在保溫杯裡，因為溫熱的牛奶會使微生物快速繁殖而導致牛奶敗壞，誤喝了敗壞的牛奶會有腹瀉、肚子痛的可能性。而裝有含藥飲品的保溫杯很可能會釋出化學物質以及腐蝕保溫杯的內膽。

在選購保溫杯時，建議選擇300系列的不鏽鋼材質，保溫杯盡量不要放入高於80度C的飲品，當保溫杯倒入過熱的飲品時，可以等待溫度稍涼後再蓋上杯蓋。