牛油果蛋糕卷

牛油果蛋糕卷

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“這次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出來的蛋糕體非常細膩綿軟，夾餡用了牛油果泥，成品非常美味可口，不愛牛油果的你也會愛上的哦！”

食材明細

• 低筋面粉75克
• 雞蛋4個
• 純牛奶55克
• 玉米油30克
• 牛油果1個
• 細砂糖（蛋糕體）50克
• 細砂糖（餡料）少許
• 蜂蜜15克

• 甜味口味
• 烤工藝
• 一小時耗時
• 簡單難度

牛油果蛋糕卷的做法步驟

1

蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

2

純牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黃，用蛋抽攪拌均勻，篩入低筋面粉，用蛋抽攪打均勻至無干粉。

3

蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入50克細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡。。

4

取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。

5

將拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。

6

將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

7

送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

8

烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。

9

牛油果去皮去核，切小塊放入碗中，加入少許細砂糖用勺背壓成泥。

10

將牛油果泥鋪在蛋糕體上。

11

借助搟面棍將蛋糕卷起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。

12

取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是營養美味的早餐啦！

13

成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；雞蛋帶殼每個大約56克左右；普通烤盤請加墊油紙。