2款不用烤的蛋糕做法，新手也能零失敗

不用烤的蛋糕做法，新手也能零失敗

“烘焙小編想做個蛋糕，但是還沒買烤箱?難道你們不知道有一種蛋糕叫做慕斯蛋糕嘛~方法簡單還不用烤，新手做起來也無壓力!快學起來吧~”

芒果慕斯蛋糕

主料：

消化餅干150g、黃油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g(400g打碎做慕斯層)

輔料：

細砂糖50g

做法：

1. 准備材料。

2. 將消化餅干用搟面杖碾碎。

3. 黃油隔水加熱至融化。

4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻。

5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。

6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥。用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥裡加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

7. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

8. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒後倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。

9. 成功。

百香果菠蘿慕斯蛋糕

主料：

消化餅干200g、融化的黃油80g、淡奶油500g、吉利丁粉4g、菠蘿果蓉370g、白蘭地30ml、白砂糖120g、百香果汁(含糖) 200ml、菠蘿片4片、百香果籽適量

做法：

1. 把消化餅干放入塑料袋中，用搟面杖碾碎。

2. 將融化的黃油和消化餅干碎混合均勻。在八寸活底蛋糕模的底部和周邊墊上烤紙，之後把餅干碎鋪在底面，用勺背將其按壓平整瓷實，之後放入冰箱冷藏。

3. 將菠蘿果蓉、白砂糖以及吉利丁粉(14g)混合，略微加熱至糖和吉利丁粉融化即可。待菠蘿果蓉略微冷卻後加入白蘭地，攪拌均勻，之後坐冰浴降溫至果蓉變得濃稠。

4. 用電動打蛋器高速打發淡奶油，打發至奶油變濃稠，但仍具有一定的流動性。

5. 將打發的淡奶油和菠蘿果蓉混合均勻，即為菠蘿慕斯.將菠蘿慕斯倒入蛋糕模具中，輕磕幾下，使表面平整，之後放入冰箱冷藏。

6. 將菠蘿片加工成雛菊的樣子，擺放在慕斯表面，花心中放入適量百香果的籽。

7. 百香果汁和吉利丁粉(5g)混合，略微加熱至吉利丁粉溶解，之後放置冷卻但仍有流動性。

8. 將百香果汁倒在慕斯表面，至和菠蘿片表面持平(花心中也要到)，放入冰箱冷藏一夜。

9. 成品。