【椰香鳳梨酥】——COUSS CO-960A出品
好運無限來
【椰香鳳梨酥】——COUSS CO-960A出品
菠蘿有迷人的香味，是制作各種點心很好的選擇，現在正是菠蘿大量上市的季節，怎麼能錯過這個好時節！ 這款香酥的鳳梨酥，沒用鳳梨哈，用的是最當季的香甜菠蘿，餡料還加了冬瓜一起炒制，口感相對更加細膩，真的很不錯哦！ (~~by@ousgoo2007)
By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面皮：低筋粉 80克
- 椰粉 70克
- 黃油 60克
- 雞蛋 30克
- 餡料：菠蘿 500克
- 冬瓜 500克
- 冰糖 60克
- 麥芽糖 50克
- 鹽 2克
做法步驟
1、餡料制作：將菠蘿去芯、冬瓜去皮去籽後均切成小丁。
2、倒入鍋中加入冰糖、麥芽糖和鹽一起翻炒。
3、糖融化後開始大火炒，最後快要收汁了改中小火炒干，水分盡量的少，這樣容易包。
4、餅皮制作： 黃油室溫軟化後加入糖粉打均勻。
5、加入打散的蛋液，拌勻。
6、加入過篩的低筋粉稍稍拌合後現加入椰蓉拌勻，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7、鳳梨酥制作：將餡料分成18克一份，將面片分成20克一個的小劑子。
8、取一個面團用手掌按壓成圓餅狀，並將四周壓薄，包入餡料。
9、將收口捏緊後搓圓。
10、台面撒薄粉，將包好的面團收口朝下放置，將模具內側蘸粉後套在面團外圍，然後用手慢慢往下按壓面團，讓面團整個充滿模具四周，然後擺入烤盤。
11、 COUSS CO-960A熱風循環烤箱，提前170度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鐘。
12、自己炒制的餡料，適度可以自由控制，口感是非常不錯的哦！
13、美美的享用吧！
小貼士
1、 以上材料可以做12個鳳梨酥方形模。 2、 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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