芒果法式千層蛋糕

芒果法式千層蛋糕

是不是看到疊得如此整齊的千層蛋糕，

瞬間就覺得好難？其實制作過程真的不難哦~

芒果法式千層蛋糕，

學會了就能舉一反三，

想吃什麼就做什麼，你說了算！

配方來了

芒果可麗餅

240g通用面粉

4個雞蛋

370ml牛奶

60g黃油

（隔水融化）

60g糖

2ml香草精

2ml芒果香精

40g香橙利口酒

250ml杯水

芒果奶油及餡料

500ml重奶油

120g奶酪

130g糖粉

250ml新鮮芒果泥

（約2個大芒果）

2ml香草精

芒果薄片

（約3個大芒果）

蛋糕淋面

20g橘子果醬

4g新鮮檸檬汁

裝飾

3個新鮮芒果

（切成薄片，做芒果花）

60ml新鮮打發奶油

適量新鮮薄荷葉

做起來咯1

制作可麗餅

1.攪拌機中加面粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖、香草精、芒果香精、香橙利口酒、水，攪拌約10秒鐘，將面糊倒入碗中，冷藏1小時。

2.小火，到黃油熱平底鍋，用紙擦掉黃油。倒入約60ml面糊，攤平，煎2分鐘，用刮刀翻面，再煎1分鐘，取出冷卻。剩余面糊相同操作即可，大約可做24張。

2

制作芒果奶油

碗中加重奶油、奶酪、糖粉、香草精，打發至中性發泡，添加芒果泥，打發至干性發泡，備用。

3

組裝蛋糕

1.准備1個8寸蛋糕墊，中間放1張可麗餅，抹上40g-50g芒果奶油，刮刀抹平，再覆蓋1層可麗餅，再抹上芒果奶油。相同操作，直到鋪了5層可麗餅。

2.然後頂部鋪1層新鮮芒果薄片，空隙部分填充芒果奶油，然後鋪1層可麗餅。

3.相同操作，每放滿5層可麗餅添加1層新鮮芒果薄片，直到用完所有原料。用保鮮膜包好，放冰箱冷藏至少2個小時再食用。

4

制作蛋糕淋面

把橘子果醬、新鮮檸檬汁攪拌均勻。

5

裝飾蛋糕

1.蛋糕表面用軟毛刷輕輕地刷上蛋糕淋面，蛋糕的一側用新鮮奶油裱花。

2.輕輕地把芒果片卷成圓圈，做成芒果花（使用更多的芒果片，花將越大）。

3.用芒果花和新鮮薄荷裝飾蛋糕。