松軟原味小面包的做法

松軟原味小面包的做法

陽光照在面包上，有誘人的光澤。

材料 ：高筋面粉320g 鹽3g 雞蛋液36g 清水150g 黃油40g 干酵母4g

做法

將面團材料除（黃油）外放入面包桶，和面20分鐘後檢查一下面團，到達了擴展程度，這個時候就可以加入黃油了，

加入軟化的黃油40克，再次和面20分鐘，面團光滑而充滿彈性

揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

取出滾圓整形後放入面包桶內，開啟酸奶功能進行一次發酵

然後把面團取出，分成六份，再滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

取一個面劑，搟成長條形

卷起來 ，兩頭收緊，收口向下

將其排在烤盤內，開啟烤箱發酵功能進行二次發酵

再次發酵至2倍大，表面刷蛋液

烤箱180度，中層上下火20分鐘至表面上色，捏面包兩側邊快速回彈即可

小妖說

烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。