教你一道一家老少都愛吃的料理！《金枕頭》

~金枕頭~

(A)250g 高筋面粉

100g 中筋面粉

130g-150g 冷水（看面粉的吸水度而加減）

1粒 冷蛋

1茶匙 即溶酵母粉

40g 幼糖

半茶匙 鹽

(B)40g 牛油

抹面用：1粒全蛋 加一點鹽，打散，過濾，備用。

做法：

1。全部材料

（A）攪拌至有筋度後才加入

（B）牛油繼續攪拌至出薄膜。

2。滾圓，蓋上保鮮膜，基本發酵大約 40 分鐘。（至雙倍大）

3。把面團的空氣壓出來，滾圓，休面5-10分鐘。（讓筋度松弛）

4。把面團桿成圓形（寬度可以包咖喱雞即可），蓋在已經用錫紙包好的咖哩雞上，把底部的面團封口封好，最後發酵 40 分鐘。

5。掃上蛋液，以預熱190度烤箱，烤大約 30-35 分鐘即可。

~咖喱雞~

一隻 雞腿（斬塊）　

洋蔥半粒

香茅 2支 拍扁

椰漿/淡奶 1碗

咖哩粉適量（喜歡辣可以多加）

馬鈴薯2個 切塊

水適量（看你要的湯汁料多或少）雞精粉，鹽和糖調味

做法：雞塊用適量咖哩粉醃片刻。熱鍋爆香洋蔥香茅，然後放入適量咖哩粉，

配料炒好後，放入醃好的雞塊炒香。

加入適量水加入馬鈴薯燜片刻。加少許鹽和糖，

讓雞肉更加入味，用中火燜至熟。

然後倒入椰漿煮滾再煮片刻，試味，即可。

待冷後，用錫紙包緊，備用。

（咖喱雞可以在前一天准備好，然後冷藏，要用時才取出。）