用冰箱就能做的四款甜點

巧克力芝士蛋糕 

這是一道原料、操作都非常簡單的小食譜。一句話總結一下，就是把奶油打發以後，將所有食材全都混在一起攪拌就可以啦。幸福就是如此簡單，來試試吧。　　

食材：

奶油奶酪 240g、黑巧克力 20g、白砂糖 50g、奶油 60g 奧利奧餅干 4塊　　

Tips：　　

提前將奶油冷藏，有利於將其打發至挺立狀態喲。　　

巧克力一定要隔水加熱，不可以放進微波爐裡面喲。　　

關於模具，建議使用杯子蛋糕的模具，大小合適家裡的小碗、小一點的杯子都可以，底部大小和奧利奧大小相近即可。

草莓芝士慕斯杯 

一起來做這道飽含乳脂香蘊和草莓清香的慕斯杯吧。　　

食材：

奶油奶酪 225g、糖粉 100g、酸奶油 225g（可用奶油 200g+檸檬汁 2湯匙代替）、白砂糖 50g、天使蛋糕一塊（可用）、香草精 1/2茶匙（可選）　　

步驟：　　

將奶油奶酪、糖粉倒入大碗中攪打至柔順狀態，加入酸奶油，香草精，攪拌均勻備用。　　

將天使蛋糕用手掰成小塊，加到步驟1中奶油奶酪混合物中，攪拌均勻。　　

將草莓切片放在小碗中，加入白砂糖並小心攪拌，直至白砂糖融化。　　

按照一層草莓，一層奶酪蛋糕碎的順序鋪在容器中，以草莓層為頂部結束。用保鮮膜密封好並冷藏4小時以上。　　

Tips：　　

教大家一個酸奶油的小方法：取奶油200g，加入檸檬汁2湯匙，混勻後靜置半小時即可使用。　　

天使蛋糕可以用任何不太甜的小蛋糕代替，超市裡的原味蛋糕就可以，實在沒有辦法買到蛋糕，曲奇餅干也是不錯的選擇喲。

松露花生巧克力球

如果你還在為沒有電動打蛋器，無法打發奶油而發愁，那這個小食譜更適合你。把食材加熱混合再冷藏就可以啦。這款小甜品中帶有顆粒的花生醬的加入，使其比往日的絲滑更增添了一份驚喜。　　

食材：

黑巧克力 340g、奶油 120g、黃油 30g、帶顆粒的花生醬 185g、香草精 2茶匙、花生碎 60g、鹽一小撮　　

步驟：　　

將巧克力、奶油、黃油、花生醬倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌，直至巧克力完全融化。　　

離火，加入香草精和一小撮鹽並攪拌均勻。倒入盆中並冷藏4小時以上，直至凝固。取一烤空盤放入冰箱中冷藏。　　

將花生碎倒在小碗中，取出冰箱中的烤盤和巧克力混合物，用一加熱過的小勺將巧克力挖成小球，輕輕放在花生碎上並幫助滾勻，讓其周圍都蘸上花生碎後，放在墊有油紙的烤盤上。　　

將巧克力小球放入冰箱冷藏1小時以上直至凝固定型。　　

Tips：　　

步驟3中，可以將金屬勺泡在盛有熱水的杯子中，使用前用紙巾將水擦干即可

提拉米蘇

咖啡的苦，朗姆的醇，手指餅干的綿，乳酪的絲滑。這個小食譜中加熱過的蛋黃，更適合中國胃的你。　　

食材：

蛋黃 3個、白砂糖 75g、牛奶 80ml、奶油 75g、香草精 1/2茶匙、馬斯卡彭芝士 225g、意大利濃縮咖啡液 1湯匙、朗姆酒 30ml、手指餅干 85g、可可粉 1湯匙　　

步驟：　　

將蛋黃打散，加入白砂糖並攪拌均勻，加入牛奶，混勻後倒入小鍋中小火加熱並不斷攪拌直至沸騰，沸騰1分鐘後關火，晾涼後密封冷藏1小時。　　

將奶油和香草精混勻後打發至挺立狀態後冷藏。　　

將冷藏的蛋奶液從冰箱取出，加入馬斯卡彭芝士並攪拌至順滑。　　

取一小碗中，將咖啡液和朗姆酒混勻。將手指餅干從中間掰斷。　　

用掰斷的手指餅干在咖啡朗姆酒中蘸一下，然後碼入蛋糕模具底部，取一半混好蛋奶液的馬斯卡彭芝士倒入模具，然後將一半打發的奶油覆蓋在上面；重復這個步驟，直到將剩下的材料用完。最後在奶油層上面撒一層可可粉。密封冷藏4-6小時。　　

Tips：　　

加熱蛋黃牛奶時一定要用小火緩緩加熱至沸騰，不要著急。　　意大利濃縮咖啡液可以用1/2湯匙的純速溶濃縮咖啡粉加30ml熱水代替喲。　　

手指餅干買不到的話也可以用切薄的原味小蛋糕代替喲，我們的原則就是好吃就行。

參考來源