芋泥肉丸子*如何做才美味

• 芋仔適量
• 豬瘦肉適量
• 紅薯淀粉適量
• 枸杞子適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 料酒適量

做法

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  1

  准備好所有材料。

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  2

  將芋仔洗淨，放高壓鍋中上汽後再煮五分鐘。
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  3

  將瘦肉剁成泥，調入鹽、雞精和紅薯粉。

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  4

  在肉泥中調入適量料酒，將肉泥與紅薯粉充分抓勻。

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  5

  芋仔煮爛卻皮，放在攪勻的肉泥中。

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  6

  趁芋仔熱的時候用手抓成芋泥，然後與肉泥充分的抓勻。

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  7

  將拌勻的芋泥肉沫隨意的抓成丸子放入蒸籠中。

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• 8鍋中水開，將蒸籠放入鍋中，中火蒸15分鐘。

小竅門

做此丸子芋泥宜多些，這樣做出來的丸子比較軟，口感更佳。

參考來源