水果泡酒怎麼泡？水果泡酒配方大全

水果泡酒怎麼泡？水果泡酒配方大全

來自黑暗界的美食 2017-04-19 13:48

隨著人們對養生保健的注重，市場上的水果酒越來越多。但是面對很多高昂的價格，很多的消費者選擇了自制水果酒。自制水果酒有很多的講究，今天釀酒師吳月平給大家詳細介紹一下水果泡酒配方大全，及各種水果酒的功效與作用，希望可以給大家幫助！

果酒

葡萄干酒泡制方法：

葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可飲用。

葡萄干含糖量高，葡萄干與葡萄相比熱量是341：43，因此不宜多吃。飲酒量要根據體質不同來定，應盡量少飲。

櫻桃酒：

櫻桃500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克，櫻桃洗淨，完全晾干後，去除蒂頭，用刀在櫻桃上割劃數刀；以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；再倒入白酒，然後封緊瓶口；放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。

櫻桃酒

藍莓酒： 

藍莓1000克，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克，將成熟且無損傷的藍莓沖洗干淨，然後將水分徹底擦干，用布袋裝好，將以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒後密封保存在陰涼處。3～4周後將材料取出，酒再放3個月左右即可飲用。

李子酒：

將紅肉李子洗淨，晾干，每粒果實深劃幾刀，置入容器中，放一層李子鋪一層砂糖，存放40～45天制成李子酒。

李子酒

梅子酒： 

將成熟的梅子洗淨晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒梅子，存放4個月即成。

桑葚干+枸杞干酒

1、原料准備：枸杞200克，桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

2、釀制步驟： （1）將桑葚洗淨，晾。 （2）取容器，放進枸杞、桑葚和檸檬汁，並加入糖、蜂蜜和酒，然後密封，放在陰暗通風處。（3）待3個月後用紗布過濾，移入另一容器即可。

木瓜酒：

釀制方法：用木瓜250克，切片後放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周後可以飲用，每次飲用15毫升即可。

木瓜酒

水果酒釀造注意事項：

1.水果清洗後務必瀝干或自然風干，這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

4.所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。

如果你對釀酒技術、釀酒設備、白酒、黃酒技術、酒糟養殖、花酒技術等技術有興趣，可以在微信上搜索“ 廣州白酒釀酒設備” 公眾號：Ping-age，點擊關注即可閱讀詳細信息。釀酒咨詢：186 1305 2931 釀酒師吳月平

參考來源