真的健康嗎？五種「健康」食品的迷思

FiToBe Kathy

近幾年越來越多食品講究有機健康，有許多甚至標註能減肥。這些食品往往容易因為所標註的健康功效而受歡迎，使越來越多人趨之若鶩而逐漸放大其健康功效。但是這些產品真的能越吃越健康嗎？值得花多點錢購買嗎？來看看有哪些產品最近很受歡迎，卻沒有想像中那麼健康吧：

1、調味優格：

優格含許多益生菌、維他命、礦物質及蛋白質等等，熱量又不高因而被認為是非常健康的食物。但其實許多市面上各種經調味過的優格糖分含量很高，甚至跟其他零食差不多。因此若想吃優格補充營養或瘦身，最好的選擇還是原味再自己搭配水果或蜂蜜。

2、沙拉醬：

市面上的各種口味的瓶裝沙拉醬通常都是高度加工過的油，添加許多糖及人工色素以吸引消費者。就算裡面可能含有許多健康天然的成分，但往往也同時加入了許多人工成分，使健康大打折扣。因此若需要沙拉醬，可以自行購買橄欖油、醋及調味料製作，不但更健康也更省錢。

3、冷壓果汁：

是指是將處理過的蔬菜水果放進水中，在低溫下以高壓將其壓碎製成果汁。由於在低溫高壓下能抑制微生物生長與防止氧化達到保鮮，因此常被認為比一般果汁健康，即使價格昂貴也非常受歡迎。 但其實把蔬菜水果打成果汁，其中的營養素如纖維、蛋白質還是會大大減少，喝下一杯還會使血糖增加，就算是冷壓果汁也是一樣，因此不妨把錢省下來直接吃蔬果還比較健康。

4、無麩質食品：

麩質（gluten）其實是存在於麥類中的蛋白質，有些對麩質過敏的人食用後會產生不適甚至危害健康。近年來，無麩質食品在歐美大為流行，常常跟天然有機、健康甚至減肥連結在一起。然而高價位的無麩質產品並沒有被明確證明對健康有何助益，熱量也沒有較低，因此沒有對麩質過敏的人並沒有必要花多點錢買無麩質產品。

5、蔬菜餅乾：

雖然含有蔬菜成分，但同時也有許多添加物如太白粉、玉米粉、大豆粉等等，熱量甚至可能跟洋芋片差不多，並沒有比較健康或比較不容易變胖。蔬菜餅乾的營養蔬菜成分只佔了一小部分，同時卻會攝取大量的脂肪和鈉含量(鹽)。比起市面上的蔬菜餅乾，不如試試自製的：灑一些橄欖油在切片的蔬菜上，如馬鈴薯和胡蘿蔔，再加些調味料烤至鬆脆即可。

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