教你一個發面的秘訣，發出的面超柔軟，從此不用買早餐啦

教你一個發面的秘訣，發出的面超柔軟，從此不用買早餐啦

歪打正著的一款超級好吃的麵包，因為做蛋糕奶油打多了，做了兩個蛋糕卷還是剩好多的淡奶油，為了不浪費這麼好的淡奶油，隻有想盡辦法折騰嘍。

這款奶油麵包，本來就很美味了，用奶油替換了裡面的全部牛奶，不加黃油，做出來的麵包依舊奶香濃鬱，而且沒有黃油的加入，吃起來負擔就少了很多啦，但口感更加的鬆軟、入口即化呢，

本來想用中種法做的，結果偷懶，全部一起揉，低溫發酵了一個晚上，第一次嚐試這個配方，第一次嚐試這種方法，簡單方便，太好吃了。試試吧，你一定會愛上它的。

食材：高粉250克 酵母3克 鹽2克 白糖30克 奶油175克 蛋液適量 栗子紅豆餡半包

過程：

所有的食材全部放入麵包桶，揉30分鍾

將麵包冷藏發酵一個晚上，做之前拿出來，室溫下回溫

將處理好的面團分成八個同樣大小的劑子

取一個小劑子，稍微壓扁

抹上板栗紅豆餡

捲起來

放入摸具

用小刀在麵包胚表面割三道斜斜的紋路，深度以露出裡面的餡料為宜

將麵包胚放在溫暖的地方發酵至兩倍大後，在表面刷上雞蛋液

放入烤箱，80度烤20分鍾至表面微黃

出爐，溫熱的時候裝入保鮮袋保存

小貼士

1、這個 季節，晚上溫度很低，直接室溫就可以了，如果是夏天，要放冰箱發酵，第二天如果面團發酵成功了，稍微回溫就可以直接操作 了，如果面團還沒發酵至理想狀態，則要在室溫下發酵至兩倍大再進行下一步操作。低溫長時間發酵，是麵食蓬鬆的小竅門哦。

2、表面的紋路以露出餡料為宜。

3、溫度不要嚴格按照方子操作，根據實際情況，麵包表面微微變黃即可出路。