布林乳酪派 水水甜甜的超簡單DIY

布林乳酪派 水水甜甜的超簡單DIY

布林其實就是我們夏天時候吃的李子，不過品種不同。我覺得國產李子特別酸，尤其是接近核兒的地方，而且一放就軟；進口布林很甜，咬上去硬硬的很有質感。

所以我們選擇烘烤做派的水果，還是需要既有水分又保持硬脆的口感，像黃桃、蘋果、梨也都很適合做派。我特別喜歡芝士派，酥松的派皮和醇厚的發酵奶香味，配上一點水果，真是再好不過了。

看清楚哦，不是一般的李子，布林是比李子大很多的，和蘋果差不多大小

基本市場賣的布林是偏黑色的，熟的捏起來有點軟，過軟就爛了，和蘋果一樣硬的是還沒怎麼熟的，口感都不同

優美西點の布林乳酪派材料

派皮部分材料：黃油100克、細砂糖40克、低筋面粉160克、蛋黃1個、鹽2克

內餡部分材料：奶油奶酪200克、酸奶160克、糖粉45克、雞蛋1個、玉米淀粉20克、黑布林2個

優美西點の布林乳酪派的做法

1、先來制作派皮：黃油隔熱水先融化成液體；

2、再把其他派皮材料中的食材，細砂糖、低筋面粉、蛋黃和鹽一起放入融化的黃油中；

3、用手抓揉成均勻的面團；

4、把面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏；

5、現在開始做餡料：奶油奶酪切小塊隔熱水攪拌到柔軟的狀態；

6、加入糖粉拌勻；

7、再加入酸奶拌勻；

8、再加入雞蛋拌勻；

9、最後篩入玉米淀粉，用刮刀翻拌成均勻的糊狀；

10、取出冷藏的派皮，放在案板上搟成薄片；

11、倒扣在6寸活底派模上，底部及四周壓實，排出多余的空氣；

12、去掉邊緣處多余的部分；

13、用叉子在底部扎小孔；

14、把做好的奶酪糊倒入派皮中；

15、放入提前預熱好180度的烤箱，中層，先烤15分鐘；

16、到奶酪糊凝固後取出；

17、把提前切成薄片的布林擺在乳酪派的表面；

18、繼續入爐180度中層，大約烤15分鐘，到派皮邊緣上色即可。

優美西點の布林乳酪派做法小貼士

1、開啟烤箱的熱風循環功能，可以讓上色更加均勻；

2、買不到布林的話，也可以用黃桃代替。