腰果蔓越莓麥片軟歐

腰果蔓越莓麥片軟歐

麥片屬高纖維，可以降低血糖，維生素和礦物質成份高，又降血脂和飽腹感強烈，又通便，對習慣性便秘都有幫助，長期食用有減肥的功效，我習慣性的會買上一大包，早上煮牛奶，還有就是加在大愛的面包裡面！配上維生素E豐富的腰果和開胃的蔓越莓，這款面包讓我們吃起來毫無負擔！ 面包的打開方法可以配上木瓜和水果，木瓜中含蛋白酶，可將脂肪分解成脂肪酸，也含有酵素，可以消化蛋白質，有利於身體消化和吸收，健脾消食，清熱袪風的功效！磨上一杯齋啡，脂肪拜拜，幸福享受！

By 鳳飛龍舞

用料

• 波蘭種:高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 主面團:高粉 170克
• 全麥粉 30克
• 干酵母 2克
• 牛奶 120克
• 鹽 3克
• 糖 30克
• 黃油 12克
• 麥片 28克
• 腰果 25克
• 蔓越莓干 35克

做法步驟

1、先做波蘭種，酵母和水拌勻，加入高粉用筷子拌成團即可，室溫30分鐘後蓋上放入冰箱冷藏發酵

2、一般晚上做好，第二天取出室溫30分鐘就可以使用了

3、腰果先烤脆，莓干用水或朗姆酒泡軟待用

4、先波蘭種和主面團打勻，後加鹽和黃油，最後加入麥片，腰果和蔓越莓，入密封盒發酵

5、發至兩倍半大

6、排氣醒發16分鐘

7、發酵籃裡撒面粉，放入稍微整型的面團，光滑那一面朝下。

8、蓋上濕布發一倍半大，倒扣烤盤上，中間割一刀

9、放入200度預熱的烤箱上下火25分鐘，注意上色情況，上色快就蓋上錫紙

10、晾架攤涼，切片食用

11、配上木瓜水果，多吃多健康

小貼士

面粉吸水性不同，所以液體部分可以酌量加入。 切片後可密封保存，近期不食用的可以放入冰箱冷凍，食用時取出解凍烤或煎，味道依然純真。