適合撕著吃的超松軟牛奶吐司

適合撕著吃的超松軟牛奶吐司

吐司， 真的是讓人特別上癮的一款面包， 尤其是什麼都不額外添加的純牛奶吐司， 似乎比任何面包都要耐吃……

用料

• 純牛奶 120g
• 糖粉 30g
• 鹽 3g
• 雞蛋 1個
• 面包粉 200g
• 蛋糕粉 50g
• 黃油 35g
• 奶粉 25g
• 干酵母 3g

做法步驟

1、准備食材： 雞蛋連殼43g左右。

2、依次將純牛奶、雞蛋、糖粉、鹽、奶粉、蛋糕粉、面包粉、干酵母放入面包機桶內，啟動和面程序，15分鐘。

3、加入30g黃油，再次啟動和面程序，10分鐘。然後再加入剩余的黃油，繼續和面10分鐘。

4、取一小塊面團可以輕松拉出手套膜即可。

5、取出面團滾圓，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。

6、這時候面團發酵至兩倍大小左右，用食指沾少許面包粉，插入面團四周不回縮不凹陷，即可。

7、取出面團排氣，分成四等份滾圓蓋上保鮮膜，室溫醒發一刻鐘左右。

8、依次將面團搟成長舌狀由下往上卷起來。

9、搟好的吐司卷收口朝下，蓋保鮮膜松弛一刻鐘。

10、將松弛好的吐司卷依次放入吐司模具中。 放入烤箱中層，底部放一個裝熱水的托盤，35度左右，二次發酵至九分滿左右。 大概需要三四十分鐘左右。

11、烤箱180度預熱，中層，烤35分鐘。 烘烤的時候底部依然放個裝熱水的托盤哦！ 這個吐司模具蓋上蓋子烘烤的，因此不需要上色後加蓋錫紙，顏色也沒有過深。

12、脫模，放在冷卻架上晾涼。

13、剛出爐的吐司真的是太太太松軟了，家裡的小盆友用手撕著吃吃到根本停不下來。

14、撕的切面。

15、切的切面。

小貼士

烘烤的時候如果上色深的話記得加蓋錫紙。