掌握糖醋比例，燒出來的汁拌米飯，好吃到舔碗

從小就愛吃雞蛋，炒雞蛋，蒸蛋羹，水煮蛋，煎荷包蛋，好像無論怎麼做，我都喜歡吃。小時候挑食很嚴重，不吃肉不吃菜，只吃蛋。奶奶專門養了一群雞下蛋給我們這些孩子吃。自家養的雞下的蛋那叫一個香啊，個頭不大，腥味兒沒有。用來水煮最好吃。

也不知道口味是不是也會遺傳，孩子5歲，也是挑食，上了兩年幼兒園後好了很多，以前也是不吃菜不吃肉，光吃蛋。早晨起來要吃蒸蛋羹，中午要吃番茄炒蛋，晚上喝紫菜蛋湯。又擔心他吃太多不好，看他期待的眼光又不好拒絕。這就是孩子啊。前幾天中午，孩子突然說想吃荷包蛋，煎完荷包蛋，煮了米飯，想著米飯搭配荷包蛋，太干哪能吃的下去，於是，按著他喜歡吃的酸甜口，給做了這道糖醋荷包蛋，三個蛋吃了倆，還有一個幸好我先給吃了，不然他又該全吃光了。端著空碗跟我說：媽媽，這個蛋包著糖太好吃了。明天我還要吃。

的確，用來配米飯，糖醋荷包蛋非常合適，湯汁拌米飯，荷包蛋切小塊，攪一攪，一碗米飯就扒光了。糖醋口的用料比例非常好記。料酒：醬油：白糖：醋：水，比例為1：2：3：4：5，按這個比例調料汁，肯定成功。