美味菜粿~簡單糕點

美味菜粿~簡單糕點

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簡介

皮薄餡多的菜粿,簡單美味的下午茶!

原料

菜包粿皮料:
, 100克 澄粉,, 70克 薯粉,, 1/2小匙鹽,, 2-3湯匙油,, 220克滾水, , 餡料:,800g沙葛 (切絲), 2條 紅蘿蔔(切絲), 6朵香菇 (切絲), 100g三層肉(切絲), 50克 蝦米(剁碎),一大匙 蒜米碎, 芫茜(適量), 調味料:, 生抽,魚露,白糖各,鹽, 雞精粉,胡椒粉,麻油。, , 裝飾:,炸蔥頭油,蔥花和

辣椒適量 。

步驟

1鍋內熱油,爆香蒜米,加入蝦米,香菇和三層肉炒勻。 最後,加入紅蘿蔔和沙葛炒至略干;加入調味料和芫茜炒勻。盛起待涼備用。

2將澄粉,薯粉和鹽放入盆中,加入滾水攪勻。

3加入油,揉成軟麵糰,蓋上布讓粉鋦5分鐘。

4 搓麵糰至均勻柔軟,割小團。搟成圓薄片,包入餡料。

5將粿排入塗上油的蒸盤上,大火蒸8分鐘即可。

6取出後,在粿上抹油,以防粿與粿之間相黏。

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小技巧

沖入粉的水必需大滾,否則拌勻後,粉會削身。拌勻後,立即蓋上布鋦5分鐘待粉熟透。 如果粉稍粘手,可以用薯粉做手粉

參考來源

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