早餐的重要性，吃早餐的好處

現代社會，生活節奏快，大家都是早出晚歸，很多人吃早餐都是在路上解決，甚至是根本顧不上吃早餐。

很多人都覺得吃不吃早餐無所謂，反正午餐多吃點就好了，還有些女性純粹是為了減肥不吃早餐。

殊不知，早飯欠缺對我們的身體健康損害還是很大的。

中醫認為：“肝主升發。”

早晨是肝氣最旺盛的時候，也是人最有活力的時候，若是不吃早餐，肝氣升發會得不到充足氣血的支持， 會導致肝氣不足而引發一系列虛弱之症，如失眠多夢、胸悶氣短、月經失調等。

另外，“肝膽相照”，肝虛則膽旺，所以還可能引起膽囊炎等。

而且醫學研究也發現，長期不吃早餐，脂肪肝的發病率會大大上升。

因為早餐距離前一天晚餐的時間一般在12 小時以上，由於能量的消耗，血糖水平下降，糖原分解酶便會將貯存在肝髒的糖原拆包， 把葡萄糖釋放入血。

如果此時不能及時進食補充肝髒內的糖原，駐防糖原的位置就會被脂肪乘虛而入，沉積肝內，久之便形成了脂肪肝。

吃早餐的最佳時間

一般來說，早上7 點左右起床，然後活動20~30 分鐘，這時候人的食欲最旺盛，吃早餐最合適。吃早餐的時間最晚不要超過8 點半。

如果早餐吃得太早，會影響胃腸的休息，吃得太晚，人體處於空腹狀態，身體能量和熱量不足，很容易出現頭暈、胸悶等低血糖症狀， 而且太晚吃早餐，還會影響到午餐的食欲。

早餐吃什麼

早餐的時間緊張，所以有的人即使是吃早餐，也難免會過於簡單， 比如一個煎餅、幾個包子，有時甚至就是一杯牛奶加個雞蛋或饅頭之類的，這樣的早餐遠不能達到身體對營養的要求。總的來說，早餐要包含以下幾類食物。

1.淀粉類食物

能量的來源主要是碳水化合物，因此早餐宜吃一些淀粉類食物。最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、干果。這樣的食物釋放能量比較緩慢，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、玉米粥等。

2. 蛋白質含量豐富的食物

蛋白質是維持人體精力充沛、反應靈敏必不可少的物質，因此早餐宜吃富含蛋白質的食物，例如牛奶、豆漿、雞蛋、雞肉、豆制品等。

3. 蔬菜和水果

蔬菜和水果能為我們補充維生素和膳食纖維，它們含有的鈣、鉀、鎂等鹼性物質還能幫助我們中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，使人體保持酸鹼平衡。

另外，中醫認為早餐宜熱食，這樣才可以保護胃氣與肝氣，所以無論是吃什麼，最好都來點熱粥、熱牛奶之類的。如果貪涼，比如總喝涼的果汁，就會傷及腸胃。

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