炒菜鹽放多了千萬別加水，加點兒這東西，更健康還更美味！

炒菜總免不了手滑鹽放多

如果你只會悶頭吃咸菜

或者放水泡一泡

那就錯過了好多美味啊！

學會這幾招，

再也不怕調料放多，

美味可口走起！

 加 糖 或 醋 

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做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什麼許多川菜裡面會有點甜的原因。不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對於那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

 面 粉 或 大 米 

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煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊干淨的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

 加 水 煮 蛋 

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雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯裡面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那麼咸了，添加了雞蛋營養也更全面！

 加 土 豆 

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土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜肴。

 加 豆 腐 

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豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。

不只是食鹽，

其他調料也有放失手的時候。

品品姐再教大家幾個竅門，

再也不怕浪費菜了~

 辣椒放多加雞蛋 

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雞蛋除了能吸收咸味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕松被裹走，吃起來也更有味！

 醋多加皮蛋 

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若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！ 

 菜苦加白醋 

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天越來越熱了，吃個苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！

 油多加紫菜 

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清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎麼辦？只需將紫菜在火上烤一下，然後丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩啦！

以後調料放多了，

可別再傻傻地加水了！

THE END