養脾祛濕 睇落細10年！去濕排毒湯食譜

養脾祛濕 睇落細10年！去濕排毒湯食譜

春日要養肝，但更要為身體祛濕排毒，尤其是香港春天潮濕為「外濕」，如果加上「內濕」 的脾虛，就會不時感到疲倦、四肢沉重，易水腫；所謂「衰老，從脾虛開始」皮膚更會因為脾虛而枯黃無光澤，所以從內 養脾祛濕 先是抗衰老的第一步。

這裡的「脾」相對於西醫的「消化系統」，身體依賴脾胃來做消化吸收和轉換，所以脾胃運作好，身體才能運作順暢。

脾虛Check List

成日話個人好虛，根據中醫所講，如果你有以下的症狀，就要小心你可能脾虛了。

01 面色蠟黃

02 皮膚鬆弛

03 容易水腫

04 飲水都肥

05 易飯氣攻心

06 唇乾脫皮

07 容易疲累

08 暴飲暴食

09 胃口差

若加上以下壞習慣，更會形成後天脾虛體質：飲食生冷/多吃剪炸油膩、重口味食物/飲食不定/用腦過度燥，因此養從飲食中養脾，讓身體運轉順暢，才能吸收營養。

健脾食療3方法：

01 多食用「平性食物」

02 食用粗糧健脾，像是紅米、小米、五穀米、豆類、以及薯仔、番薯。

03 袪濕食物有助身體去濕氣。

中醫師梁尹倩就提出，藉著湯水的袪濕功效，再依不同季節選用不同的湯，春天重祛濕，鯽魚溫補脾胃，利水消腫，茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，尤其是春季易感體四肢困重，下肢水腫，都可以達到紓緩作用。

春天 祛濕 湯水食譜【 茯苓白術鯽魚湯 】

材料：茯苓20克、白術15克、鯽魚1條(亦可用鯪魚替代)、扁豆衣20克、蜜棗2顆、陳皮1塊、薑1片。

做法：

炒菜鍋落熱油後加薑、蔥、鯽魚煎至兩面微黃。

鍋中加入2000c.c水，放入全部材料。

大水煮至滾，再轉小火煲1.5個鐘。

最後適量鹽調味。

2| 粟米鬚老黃瓜湯

材料：（4碗分量）

新鮮粟米鬚 4両老黃瓜 1個蜜棗 3粒赤小豆 半両扁豆 半両豬肉 $60

製法：

1. 粟米鬚、扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨。2. 老黃瓜去囊切件。3. 豬肉汆水洗淨。4. 凍水（5公升水）落齊料，大火滾起，轉中火煲兩小時。