娘惹糕 ~ Pandan Kuih Kosui

原料

粘米粉 90克, 木薯粉 30克, 細砂糖 120克 (減至80克), 清水 300克, 鹼水 (alkaline water)1/2茶匙, 香蘭葉10片 + 清水 200克 = 攪拌成香蘭汁, 配料 :, , 白嫩椰絲 200克, 鹽 少許, **白嫩椰絲加入少許的鹽一起蒸5分鐘,備用

步驟

1)把清水和細砂糖用小火煮至糖完全溶解,放一旁冷卻

2)把香蘭葉和清水一起攪拌,過濾,渣取香蘭汁再加入鹼水拌勻備用

3)把粉類過篩混合後,倒入冷卻的糖漿和香蘭汁,攪拌均勻

4)然後以小火煮至麵糊稍微濃

5)把香蘭米漿倒入小杯子裡,以中小火蒸15分鐘

6)離火,待完全冷卻後才脫模,配上嫩椰絲即可享用

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~