超好吃的回鍋肉，新的一年記得要好好吃肉！

日子該漸漸暖起來才是，然而昨天上海下雪了，氣溫也降到了零下。

南方的孩子們沒見過雪，大家一邊跺著腳喊“冷死了，冷死了”，一邊卻伸著脖子看向窗外，紛紛傳照片去朋友圈。結果北方的朋友評論：這是雪？這是鏡頭髒了吧？

雖然被吐槽了，但仍然擋不住我們的喜悅。這種日子裡，應該搞點好吃的慶祝一下。炸雞啤酒已經吃了幾年了，這回換點別的。

於是炒了一次肉菜。咕嚕肉、回鍋肉，入味不膩，醬汁澆在白米飯上，算是下飯神器TOP 10。

雖然有辣椒，回鍋肉卻是即使不吃辣的人也很喜歡的辣度。用同事的話來說，這樣的辣度比體溫稍高一些，不多不少，剛剛好，很迷人，最適合乍暖還寒的日子。

步驟

1、帶皮五花肉洗淨焯水，撈出與姜片一起放入清水中煮熟後過涼水。

2、將五花肉瀝干水分切片。鍋中熱油，放入肉片煸炒至微干，肉片邊緣微卷，盛出瀝油。

3、重新熱油，加入蒜片、豆瓣醬炒出紅油後，下肉片炒勻。

4、下包菜，繼續加適量醬油、料酒和少許白砂糖調味。出鍋前撒點青蒜，完成！

配一碗米飯~

一口剛剛好的溫暖。

參考來源