魚(ˇˍˇ） 香茄子煲～蔬菜好吃起來，比肉還毒：）

　　肉圓妹某天很認真的找我。

　　她說看最近的菜譜，老是做肉菜，你讓肚子上的肉情何以堪？

　　我笑笑，你以為吃蔬菜就能瘦嗎？

　　那我就發個比肉還好吃的蔬菜系列，保證配三碗米飯不在話下。今天就是系列第一道——魚香茄子煲。

　　小時候最愛吃魚香茄子，因為太鮮美，一直以為調味裡真的有魚，被騙了好久。茄子最好的地方時，口感無比酥軟，又能吸收湯汁的所有美味。喜歡辣口的，再點綴上泡椒，就是無敵下飯菜。

　　就算生活表裡不一，魚香茄子裡沒有魚，

　　也津津有味的過吧。

　　▲酥餅大人：魚呢？這世道連茄子都會騙人！

　　食材

　　杭茄 / 紅泡椒 / 豬肉糜 / 水淀粉/ 蔥花 / 姜蒜末 / 豆瓣醬

　　步驟

　　1、先調一碗魚香汁

　　2、紅泡椒剁碎；杭茄切成條狀；豬肉糜中倒入適量料酒，拌勻，備用。

　　3、鍋中熱油，下姜蒜末爆香，再加入紅泡椒末和豆瓣醬，翻炒至油色紅亮，下肉糜。

　　4、放入茄條，倒入第一步調制的魚香汁，翻炒入味，起鍋前放水淀粉收汁。

　　5、另起一砂鍋，燒熱後放許油，將茄子倒入，煲煮至完全熟軟，完成！

　　下飯最佳。

參考來源