干鍋花菜，一招萬能的蔬菜做法

　　最近天氣好的可怕，陽光充足又愜意，偶爾產生的一絲燥熱感也很快就能被風輕易帶走。每到這種時候，食欲也跟著特別旺盛。

　　但跟著食欲一同出現的也有悲傷，因為再過幾天，衣服就再也遮不住肉了。

　　▲酥餅大人：尷尬……布有點小……

　　這時就能感受到做這個“比肉還好吃的蔬菜”系列有多麼的必要了。今天是第四道——干鍋花菜。

　　干鍋大概是最萬能的蔬菜做法了。除了做花菜，你還可以換成土豆、蘿卜、藕片、豆腐、山藥、菇類，快手又夠味，一招就能做得比肉還好吃。

　　花菜丟鍋裡，想沾點葷的話可以加肉片，生抽辣椒一倒，大火爆炒，五分鐘就能搞定上桌。在鍋底點上一支小蠟燭，讓汁水慢慢煸干，看花菜染上一層焦糖色。

　　然後迫不及待的添上一碗熱騰騰的米飯，開吃。

　　干鍋滋滋作響，恰到好處的熱辣感，像未滿的夏天。

　　食材

　　花菜 / 豬五花 / 尖椒 / 干辣椒 / 蒜片

　　步驟

　　1、花菜掰碎，焯水。撈出過涼水後濾干水分，備用。

　　2、鍋中少油，先入豬五花肉片煸炒，再下蒜片和干辣椒段炒香。

　　3、倒入花菜，小尖椒，適量生抽老抽調味上色，少許糖，翻炒均勻。

　　4、點燃酒精爐，將鍋放上，慢煨至汁水收干，花菜染上焦糖色，完成！

　　配米飯絕佳~

　　連吃幾頓都不膩~

參考來源