芬芳甜美的香蕉提子磅蛋糕

芬芳甜美的香蕉提子磅蛋糕

【享受餐桌】芬芳甜美的香蕉提子磅蛋糕

周末做了幾個香蕉提子磅蛋糕，用了小模具，方便分裝攜帶，好帶到單位與同事分享。

磅蛋糕烤的時候就香氣四溢，黃油和香蕉的香味，滿是幸福甜蜜的味道。加了適當浸泡的提子，吃起來味道和口感都更感舒適。

不過，我覺得男人這種生物與甜點不太對路。

我烤磅蛋糕的時候，正陶醉在甜點的香氣中無法自拔呢，芒果爸爸突然站起來說：“哎呀，這味道嗆死我了。”然後，他去廚房把抽油煙機打開了。

我帶甜點到單位分享，有一位男同事勉強吃了一塊，問，這裡面有什麼？我說主料就是面粉黃油雞蛋白糖，加了香蕉和葡萄干。他大驚失色：“香蕉和葡萄干？你怎麼什麼都往裡面放，這都什麼味兒啊！”

我……

再後來我又遇到另外一位男同事，他說，看到我熱衷下廚，喜愛烘焙，建議我帶點烘焙作品和大家分享一下。我呵呵應著，心想，帶來讓你們這群嗅覺和味覺似乎都有缺陷的生物來吐槽麼？我還是偷偷吃吧。

香蕉提子磅蛋糕

材料：黃油125g，白砂糖125g，雞蛋3個，低筋面粉200g，牛奶35g，泡打粉3g，鹽1g，葡萄干30g，香蕉1個

制作方法：

1.充分軟化的黃油中放入白砂糖和鹽

2.用打蛋器打至黃油膨發變白

3.分次加入雞蛋

4.每次都充分攪打至雞蛋和黃油完全融合

5.低筋面粉和泡打粉混合，過篩，倒入黃油蛋糊中

6.拌勻成面糊

7.倒入牛奶

8.攪拌均勻

9.葡萄干用溫水洗淨後浸泡15分鐘左右加入面糊中

10.熟透的香蕉放入保鮮袋中，用手抓成香蕉泥

11.香蕉泥也倒入面糊中

12.攪拌均勻，裝入模具，送入180度預熱好的烤箱中層，烤大約30分鐘即可

小叮嚀：

1.白砂糖可以用細砂糖代替，也可以用糖粉，用糖粉成品組織會更加細膩。

2.雞蛋分次加入，每次都充分攪打至黃油和雞蛋充分融合。如果一旦出現豆腐渣樣的雞蛋和黃油分離的情況，可以加入一點低筋面粉繼續攪打，這樣基本都可以補救過來。

3.葡萄干不要泡得太軟，會影響成品口感。

4.蛋糕糊裝入模具時，使其中間比周邊略低一些，這樣烤得膨發了之後形狀會更好看一點。

5.磅蛋糕黃油含量比較大，放涼了口感會偏硬，可以回烤箱烤5分鐘，或者微波爐裡轉一下。

6.吃不完的磅蛋糕，冰箱裡冷藏可保存大約一周，冷凍保存3個月沒問題，吃時解凍，然後按照上一條裡的方法回熱食用。