香草太妃蛋糕的做法

香草太妃蛋糕的做法

用料

• 黃油 310g
• 雞蛋 3個
• 低筋面粉 2杯
• 黃油（太妃糖醬用） 25g
• 白砂糖 1杯
• 牛奶 2/3杯
• 白砂糖（太妃糖醬用） 150g
• 淡奶油 30g
• 濃縮咖啡 50g
• 鹽 2g

做法步驟

1、香草蛋糕： 黃油和糖打發至順滑無顆粒。

2、分2－3次加入蛋液。

3、倒入一半的牛奶，拌勻。再篩入一半面粉，拌勻。

4、

5、倒入剩下的牛奶，拌勻。再篩入剩下的面粉，拌均。

6、面糊靜置半小時，裝入裱花袋。

7、放入180度預熱好的烤箱，烘烤20-30分鐘。

8、太妃焦糖咖啡醬： 將糖倒入鍋中用中火煮至焦糖色。

9、同時，將淡奶油煮沸。糖煮開後，當氣泡升上來又再次消下去之後，將煮好的淡奶油分2次加入焦糖中。

10、攪拌均勻。

11、加入黃油塊，拌勻，加入濃縮咖啡，拌勻。加入鹽，煮2-3分鐘至更濃稠，離火冷卻即可。

12、將太妃糖漿淋在烤好的蛋糕上即可食用。