奶香蛋撻的做法

奶香蛋撻的做法

以前曾著迷過自制撻皮，還曾滿足自己的虛榮心，將那比專業人士相差甚遠的自制撻皮處女作上傳與菜譜！現在由於工作忙的原因也沒能把撻皮學做的更好，漸漸地也嫌麻煩干脆都網購！不過制作撻液沒什麼特別技術含量，所以每每都喜歡自己調制！

By 陳江鳥一

用料

• 蛋撻皮 6個
• 蛋黃 2個
• 純牛奶 80g
• 白砂糖 40g
• 淡奶油 110g

做法步驟

1、材料展示，哎！純牛奶忘了入境

2、撻皮提前從冰箱裡拿出來解凍

3、牛奶+糖用小火攪拌，待砂糖溶解之後馬上關火放置冷卻

4、加入蛋黃、淡奶油

5、用打蛋器攪拌均勻

6、用漏網過濾，蛋撻液就調制好了

7、倒入解凍好的撻皮中6、7份滿

8、放入提前預熱好的烤箱中，上下火230度烤20分鐘左右

9、還在烤制中，撻皮已經變的焦脆，可將撻液烤得有些許焦糖

10、出爐後的成品照，一定會挑動你的味蕾哦

小貼士

撻皮一定要提前解凍，這樣烤好的蛋撻才會香脆！此配方調的撻液可以用上12個撻皮，沒有用光的撻液可將裝在保鮮盒裡放置冰箱冷藏可保質兩天！