想成為烘焙小能手嗎？我們先來看看入門教程吧！

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一、烘焙基礎·工具篇

1.烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具。

2.量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由於新手沒經驗，必須嚴格按照配方分量。

3.廚房秤：可以稱的分量更精確。

4.大小不同的盆（至少2個）：用於打蛋攪拌用。

5.手動、電動打蛋器：打發蛋白時用電動打蛋器省時省力，手動打蛋器可以用來攪拌蛋黃糊、面粉糊。

6.橡皮刮刀：攪拌面糊以及把粘在容器的材料刮干淨，不浪費。

7.面粉篩：用來過篩面粉、巧克力粉等，去掉分鐘結塊的顆粒，有利於攪拌，口感細膩。

8.蛋糕模具：做蛋糕必備，常用尺寸有6寸、8寸，至少應該備一個。

9.錫紙、烘焙油紙：烤餅干時可以鋪在烤盤上，方便完成時將餅干取下；有些蛋糕在烤制時需要在模具中輔上裁剪合適的油紙，以便後期脫模。

以上是烘焙剛入門必購的工具，在後期制作過程中會遇到更多的工具，大家可以先從最簡單的開始做！

二、烘焙基礎·食譜篇

餅干是在烘焙食品當中最簡單的，所用到的工具也很少，只需按照所給配方烘烤，便不會有太大的問題，成功率高。

德普烘焙實驗室自制食譜——字母餅干。

所需食材：

黃油150克、糖粉100克、鹽少許、蛋黃3個、

香草精少許、低筋面粉240克、杏仁粉15克。

做法：

1、將低筋面粉、鹽、杏仁粉混合均勻備用；

2、室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻；

3、分次加入蛋黃攪勻後，加入香草精攪勻；

4、加入混合好的低筋面粉、鹽和杏仁粉拌勻後，用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30min左右；

5、冷藏後的面團取出，案板上灑薄薄的粉粉，將面團放上去，搟成0.3cm厚的薄片；

6、用字母壓模壓出餅干坯，移至烤盤上；

7、將德普烤箱調至快熱檔170度烤制15min，即可；

做成了，作為新手很好了。

可能是因為看到別人在網絡上分享的自制蛋糕，你被深深的吸引，所以想學習烘焙；也可能是因為心愛的人無意間說了句想吃蛋糕，所以想學習烘焙；無論出於什麼原因，烘焙的確是一件非常美妙的事情，當你決定開始踏上烘焙之路的那一刻起，相信你會越來越熱愛它，做出越來越美味的烘焙食品。