超多營養、健康又好吃的美食食譜，為家人收好

山藥雞蓉粥

原料：山藥1根，雞胸肉1塊，枸杞少許，大米、高湯各適量。

做法：

1．山藥去皮，洗淨，切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。

2．大米洗淨，加適量高湯，煮粥。

3．待大米粥八成熟時，加入雞肉茸、山藥塊兒、枸杞同煮，並加入適量鹽調味。

4．時常攪拌，至熟爛即可食用。

雞蛋羹

原料：雞蛋4個，鹽適量。

做法：

1.加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。

2.將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。

3.經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。

4.用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了。

鴿子湯

原料：鴿子1只，大棗4個，姜4片，清水、鹽適量。

做法：

1.  鴿子去毛宰殺干淨。

2.鍋中加清水放入鴿子，大火燒開。

3.撈出鴿子用涼水沖洗一下。

4.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片，大火燒開。

5.放入洗干淨的大棗。

6.蓋蓋轉小火煲2個小時。

柴雞燉口蘑

原料：柴雞1只，口蘑150克，食鹽5克，蔥5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5個，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1湯匙。

做法：

1.干口蘑提前兩小時用水泡發後洗淨備用，熱植物油爆香姜蒜蔥、花椒、干辣椒。

2.下入柴雞塊炒至變色，加入料酒和胡椒粉、鹽。

3.炒好後轉入燉鍋，加入適量的清水大火煮開轉中火燉三十分鐘，加入口蘑再燉二十分鐘即可。

茄汁花菜

原料：西紅柿2個、菜花半顆、番茄醬若干，蒜片、香蔥若干。

做法：

1.西紅柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗淨，鹽水泡30分鐘。

2.菜花放進加有鹽和幾滴油的熱水裡焯一下，放入菜花後，水開即可，放入涼水中冷卻。

3.鍋裡放油，加入番茄醬，蒜片，炒到油醬混合後，加入西紅柿丁，翻炒均勻後，加入菜花。加少許水，少許糖、小燉3-5分鐘，加入淀粉水勾芡，加鹽出鍋。

荔枝炒絲瓜

原料：絲瓜250克，荔枝100克，植物油20克，鹽3克。

做法：

1. 將荔枝去皮、核；

2. 絲瓜去皮洗淨，切片；

3. 炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水；

4. 炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟即可。

牛奶炒三丁

原料：雞蛋4個，豬肉200g，豌豆50g，胡蘿卜半根，牛奶200g，食鹽5g，姜3片，料酒5g，淀粉3勺，白糖5g，植物油1湯匙。

做法：

1、豬肉切小丁，用料酒和鹽抓至發粘醃制一會。

2、胡蘿卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清。

3、牛奶和雞蛋清混合後攪拌均勻，加鹽和少許白糖調味(這一步一定要加淀粉，加了淀粉炒出來的牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺就可以了)。

4、植物油鍋燒熱後，先下入胡蘿卜和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味後盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。

5、另起油鍋，鍋燒熱後轉小火再倒入油，並馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒。

6、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當調入一些白糖提鮮。

參考來源